jeudi 21 octobre 2010

Courge musquée grillée

Je suis une fan finie des décorations d'automne. Ma maison est remplie de courges de toutes sortes, en poterie, en bois et bien sur des vraies de vraies courges. Ce sont les plus belles puisqu'elles ont toutes les formes et toutes les couleurs.

Mais les vraies courges ne se gardent malheureusement pas à l'infini et dans un soucis de non gaspillage, je dois finir par les cuisiner un jour ou l'autre.

Cette semaine j'ai fait de la courge musquée au four. J'ai coupé ma courge en tranches de 1 pouce, enlevé les graines au centre, éparpillé les tranches sur une plaques avec de l'huile d'olive, sel, poivre et des graines de coriande moulues.

Une quarantaine de minutes au centre du four à 400°F. Pour être franche, jamais je n'aurais pensé que ça passerait au conseil...mais mon amoureux a adoré!

samedi 16 octobre 2010

Poisson vite fait

Le poisson, ce n'est pas l'ingrédient le plus facile à cuisiner. On finit toujours par refaire les 3 mêmes recettes et par se tanner. Chez mes parents, on a fini par croire que le saumon goûtait le citron et l'aneth tellement ma mère le cuisinait toujours de la même façon!

Moi mon classique dans les derniers mois, c'est une recette toute simple. Je met au fond d'un pyrex quelques tranches de tomates, italiennes de préférence parce qu'elles sont moins juteuses, ainsi qu'un ou deux oignons verts émincés et quelques petits morceaux de beurre.

J'assaisonne avec du sel d'ail, du poivre, des fines herbes italiennes et de chapelure. Puis je dépose un filet de poisson blanc sur les tomates assaisonnées. Je disperse quelques petits morceaux de beurre sur le poisson, sel et poivre et hop au four sur la grille du bas à 350°C pour une quiziane de minutes.

mardi 5 octobre 2010

Filet de porc à l'indienne

Petite recette rapide aujourd'hui pour un dépaysement garanti!

Il suffit de mélanger un sachet d'épices pour poulet tandoori (moi j'utilise la marque "Asian Gourmet House", mais il doit en exister d'autres...) avec du fromage à la crème et du yogourt nature, de préférence avec un haut taux de matière grasse pour une texture plus onctueuse. La recette se fait aussi avec seulement du fromage à la crème, même le "léger".

Une fois le mélange bien homogène, il ne reste qu'à enduire un filet de porc de cette pâte et à faire cuire environ 30 minutes au four à découvert.

Avec un simple riz basmati, c'est délicieux et juste assez épicé.