Délicieuses quiches!

Pour manger de la quiche dans la fameuse "pâte à tarte" souvent trop grasse à notre goût et qui gâche un peu l'aspect santé de la quiche. Il suffit de faire une croûte avec des pommes de terre.

Il suffit de râper 4 pommes de terre pelées (et je pense que les meilleures sont les Yukon Gold ou toute pomme de terre jeune) à mélanger avec un petit oignon haché, sel, poivre et un peu de fécule de maïs- environ 1 cuillère à table. Après, il faut mettre un peu d'huile d'olive dans une grande poêle anti-adhésive et étendre le mélange de pomme de terre dans la poêle en une fine croûte et laisser griller environ 10 minutes.

Ensuite, il faut retourner la croûte dans une assiette à tarte, le côté non-cuit vers le bas et cuire au four, au centre, à 400F pendant 20 minutes.

Là il reste la partie laplus le fun: choisir les garnitures! Aujourd'hui on a opté pour 2 garnitures différentes, soit asperges blanchies, épinard, champignons grillés et fromage boursin pour la première et tomates grillées avec de l'ail, échalottes et fromage feta pour la deuxième.

Une fois la garniture déposée dans la croûte, il faut ajouter un mélange d'oeufs et de lait. Moi j'aime bien mettre plus de blancs que de jaunes pour alléger le tout (allégé en calorie mais surtout pour la texture!). Ensuite,il reste à faire cuire la quiche 20 à 25 minutes, toujours à 400F.

Repas de St-Valentin

Est-ce qu'on peut dire qu'un evenement ou une activité devient une tradition apres 2 répétitions? Si oui, voici notre recette d'amoureux traditionnelle de St-Valentin puisque j'ai réalisé que c'est ce qu'on va manger cette année...et qu'on avait fait l'année passée. Sauf que l'année passée, on avait un petit bonhomme d'à peine 1 semaine quand on a célébré la St-Valentin...2 semaines en retard puisque le 14 février, j'étais prête à exploser d'être enceinte et peu tentée de célébrer en amoureux!

En plsu c'est tellement simple que c'est presque gênant! Des poitrines de poulet désossées, du formage boursin ou rondelé ou à la crème arômatisé aux fines herbes et/ou à l'ail et/ au poivre. On farci la poitrine de poulet avec le fromage. Moi j'aime bien y creuser un trou avec un couteau et la remplir avec une douille à pâtisserie. Mais sinon, la couper en deux et la refermer avec un cure-dent devrait faire l'affaire!

Ensuite on enroule la poitrine de bacon. Cette année, j'ai opté pour du prosciutto, c'est moins gras et ça donne le meme petit gout salé et fumé. Ensuite, hop au four, 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et le bacon croustillant. Succès garanti, on se croit presqu'au restaurant, sans l'achalandage et le mauvais service des soirs de St-Valentin!