vendredi 20 août 2010

Recette de camping

Me voici de retour à la maison entre 2 voyages de camping d'une semaine chacun, à tenter de faire le tour de tous les posts de blog que j'ai manqué et de mes amis Facebook que j'ai manqué pendant 1 semaine...et je prend le temps de venir écrire une recette très express/pratique pour le camping.

Acheter des cuisses de poulet avec la peau. Mettre de la marinade sous forme de pâte (celle que j'ai utilisé, c'est la Club House Cajun je crois et il y a tout plein d'autres saveurs...onles trouve dans le rayon des épices) entre la peau et la viande.

Laisser mariner 1 journée au moins.

Faire cuire à feu doux sur le BBQ. Mais puisque cuisse de poulet + BBQ = tout calciné, il ne reste qu'à enlever la peau avant de servir et la viande et toute tendre et savoureuse, puisque la marinade était entre la peau et la viande.

Ah oui et ça aide aussi à diminuer le calcinage, puisqu'il n'y a pas de marinade qui coule dans le BBQ!

Bon je retourne aux préparatifs de la deuxième semaine de vacances!

jeudi 12 août 2010

Filet de porc aux bleuets

Un mélange peu habituel. Je n'arrive pas à déterminer si c'était vraiment bon ou vraiment weird, mais bon je passe quand même la recette pour les aventureux!

Pour le filet de porc comme tel, c'est très simple: saler et poivrer, puis faire revenir dans une poêle dans un peu d'huile jusqu'à ce que la viande soit rosée.

Pour la sauce, il suffit de faire fondre un peu de beurre, d'ajouter quelques cuillères à table de sirop d'érable, du gingembre frais râpé (1 ou 2 cuillères à table) et de faire bouillonner le tout pendant quelques minutes. Après, on ajoute 1 tasse de bleuets et 1/2 tasse de bouillon de boeuf. On laisse réduire.

Puis moi j'ai passé le mélange au tamis, récupéré le plus de liquide possible et j'ai ajouté 2 cuillères à table de fécule de maïs préalablement diluées dans de l'eau froide (sinon, gare aux mottons!)

Il ne reste qu'à trancher le porc et à le napper de la sauce onctueuse! J'ai servi le tout avec un gratin dauphinois, mais n'importe quel accompagnement le moindrement salé, pour balancer avec le sucré de la sauce, ferait très bien l'affaire!

mercredi 11 août 2010

Marinade express

Juste parce que mon homme adore cette marinade (je pense que c'est en fait sa recette ou du moins une recette qu'il a emprunté à sa maman...) et aussi parce que c'est si rapide et si bon: sauce soya, vinaigrette italienne Kraft et sucre.

Les proportions selon votre préférence pour une marinade sucrée, salée ou ailée (dans le sens de "qui goûte l'ail" et pas de "qui pourrait voler"!) Avec n'importe quelle viande, c'est toujours excellent!

Bon BBQ!

dimanche 8 août 2010

Chaudrée de maïs

Au mois d'août, c'est obligatoire, il faut manger du maïs. Mais épluchette de blé d'inde va souvent avec restants de blé d'inde... il faut donc trouver des façons de le passer!

Petite soupe rapide, qui aide à passer les restants de blé d'inde, mais qui est tout aussi délicieuse avec le classique maïs en conserve!

Faire revenir un oignon et quelques branches de céleri en dés dans un peu de beurre. Ajouter 4 tasses de bouillon de poulet et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter le maïs, des pommes de terre en cubes (sans la pelure de préférence), des morceaux de bacon préalablement cuit et soit des piments chili en flocons au goût ou encore mieux 1 ou 2 piments jalapenos en mini dés, sans les pépins.

Lorsque les pommes de terre sont cuites (20 minutes environ), ajouter 1 tasse de crème au % de gras correspondant à votre soucis pour votre santé cardiaque! Si ce n'est pas de la crème à cuisson, juste faire attention de ne pas refaire bouillir la soupe une fois que la crème sera ajoutée, pour éviter les petits mottons!