Poulet frit sans friture (trip de nutritioniste!)

Promis promis, ce poulet goûte presque comme du vrai poulet frit, mais avec beaucoup moins de gras et de culpabilité!

Recette pour 4 à 6 morceaux de poulet.

Première étape: enlever la peau et le gras des morceaux de poulet. Peu importe la partie que vous choisissez, ce sera délicieux, mais moi j'aime bien les cuisses parce qu'il y a beaucoup de viande. L'important c'est de ne pas prendre du poulet désossé; ça enlève tout le plaisir de manger avec ses mains!

Deuxième étape: faire mariner le poulet dans un mélange de babeurre (ou dans 1 tasse de lait à laquelle on a ajouté 1 cuillère à table de vinaigre ou de jus de citron) et d'un blanc d'oeuf. Pas besoin de faire mariner longtemps, mais si on a quelques heures devant nous, le poulet va être encore plus tendre.

Troisième étape: on mélange dans un sac Ziploc 1/2 tasse de farine et 2 cuillères à thé de chacun de ces ingrédients: poudre de chili, sel d'ail, oregan et poudre à pâte.

Quatrième étape: un morceau de poulet à la fois, on enlève le surplus de babeurre, puis on met le morceau dans le Ziploc et on shake shake shake. Puis on enlève le surplus de panure et on dépose sur une plaque.

Avec un petit pinceau, on étend de l'huile d'olive sur le poulet. Juste un peu. Disons 1 cuillère à table pour 6 morceaux. Cuisson: 30 minutes dans un four préchauffé à 450°F.

Mon chum en redemande même si c'est une méchante recette de nutritioniste!

Poulet à la mangue

Après des heures d'écoute du Food Network, j'ai du entendre parler des piments chipotle dans la sauce adobo des dizaines de fois. Mais euh bon, je ne savais pas c'était quoi au juste, à part que ça semblait piquant et que ça se vend dans une petite boîte en conserve.

Et mon homme adooooooorrrreeeeeee tout ce qui est piquant. Il fait même des dégustations de sauce piquante! J'ai profité d'une tournée d'épicerie à Montréal pour trouver ce fameux ingrédient, parce qu'on s'entend que ce n'est pas à Lavaltrie que je risque d'en trouver sur les tablettes. Quoique au nombre de mexicains qui travaillent dans les champs dans Lanaudière, ça pourrait arriver plus vite que je le pense!

Bref, je m'égare un peu. Un fois les fameux piments chipotle disponibles, je suis partie à la recherche d'une recette originale qui en contenait et je suis tombée sur une super recette de Guy Fieri, animateur à Food Network.

Il suffit de mélanger au robot culinaire ou au whiz whiz (nom officiel:mélangeur à immersion... mais chez nous, c'est le whiz whiz!) la chair de 2 mangues, une poignée de coriande fraiche, 2 gousses d'ail, 2 fameux piments chipotle avec un peu de sauce adobo, 2 cuillère à table de vinaigre de riz et même quantité de jus de citron frais, sel et poivre. Puis on fait mariner le poulet au moins 6 heures et hop, sur le BBQ ou dans le four.

J'ai même fait bouillir quelques minutes les restants de marinade et utilisé la sauce pour tremper le poulet. Bon truc pour ceux qui veulent encore plus relever ce plat, mais moi je trouvais ça suffisament piquant sans en ajouter!